福司(ふくつかさ) 蔵元 福司酒造(
公式サイト)
〒085-0831
北海道 釧路市住吉2-13-23
福司(ふくつかさ) 通販・お取り寄せ
福司 吟醸
福司 純米
福司 上等 本醸造
福司 鮭ひれざけ カップ
福司 普通酒
福司 上等 純米福司(ふくつかさ) 種類・特徴【福司 吟醸】
大粒の酒好適米（当社では兵庫県産山田錦）を50％以上に精米した白米を使用し、低温を保ち穏やかに醸酵させ日本酒独特の芳香（吟醸香）の高い淡麗な酒質に仕上げる為品質管理等も非常に難しく、醸造法は其の製造所所在地の気候及び杜氏の長年の経験等により千差万別 と云われております。以前は各製造所の杜氏同志の技術及び名誉を競う酒又は、品評会或は鑑評会等に出品する為の酒として少量 の醸造をしておりましたが、最近其の存在が一般清酒愛好家の間にも知られ増加しつつあります。しかし吟醸酒を造るためには多くの労力、熟練した技術（其の年の気候・湿度、原料米の含水量等一切を考慮の上仕込む為等）及び経済的負担（高品質米を50％以上精米する為等）を要する為大量には生産できません。
【福司 純米】
納得のいく手づくりの酒。北国の風土に産まれた心に滲みる銘酒 釧路の地酒。原料米は、麹米・掛米ともに富山県の五百万石を使用しております。 精米度は60％程度で、伝統の技術を生かし酒造好適米の特徴を充分捕え、低温でじっくり長期醗酵させて醸し出し、爽やかな喉ごし、味わい深いコクと香りのバランスが絶妙な逸品です。
【福司 上等 本醸造】
納得のいく手づくりの酒。北国の風土に産まれた心に滲みる銘酒 釧路の地酒
【福司 鮭ひれざけ カップ】
納得のいく手づくりの酒。北国の風土に産まれた心に滲みる銘酒 釧路の地酒。地元釧路の古漁師によって受け継がれてきた「さけひれ」の製法を、鮭の加工一筋40年地元(株)釧路丸水との協同作業によって発掘し、またそれにあわせ北海道産酒造好適米「吟風」使用のひときわ薫り高い本醸造を謹製することで、「鮭と酒」の美味なる出会いをはじめて完成させました。
【福司 普通酒】
福司の代表的な一般酒で、淡麗かつまろやかな飲み飽きのしないお酒です。
【福司 上等 純米】
納得のいく手づくりの酒。北国の風土に産まれた心に滲みる銘酒 釧路の地酒。原料米は、麹米・掛米ともに北海道が誇る酒造好適米 吟風を使用しております。 精米度は60％程度で、伝統の技術を生かし酒造好適米の特徴を充分捕え、低温でじっくり長期醗酵させて醸し出し、爽やかな喉ごし、味わい深いコクと香りのバランスが絶妙な逸品です。
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